Целью дисциплины «Экономика и организация производства» является развитие экономического мышления, что является необходимой компетенцией специалистов любого профиля в рыночной экономике. Современный специалист должен иметь представление об основах экономической организации общества, основных понятиях и категориях рыночной модели экономики. В рамках дисциплины «Экономика и организация производства» студенты изучают организационную структуру предприятия, основные принципы организации производства, основы управления производственными коллективами.

Содержание дисциплины раскрывается через ряд специальных разделов. Раздел «Экономическая оценка производственных ресурсов» раскрывает содержание и особенности процессов использования ключевых видов ресурсов предприятия: основных производственных фондов, оборотных средств и производственного персонала предприятия; раскрывает содержание понятий себестоимости, прибыли и рентабельности продукции. Раздел «Ценообразование» дает представление о видах цен, методах и особенностях ценообразования на промышленных рынках, системе государственного регулирования цен. Раздел «Организация производства» раскрывает содержание понятий производственный процесс и производственный цикл, основные принципы рациональной организации производственного процесса; раскрывает содержание методов управления производством, разработки и принятия управленческих решений, управления персоналом. Отдельные разделы дисциплины посвящены проблемам стратегического и оперативного планирования производства, использования различных показателей оценки эффективности хозяйственной деятельности предприятия, оценки экономической эффективности инвестиционных проектов.

В результате освоения дисциплины «Экономика и организация производства» у обучающихся формируются навыки расчета затрат и результатов производственной деятельности, определения экономической эффективности организационно-технических мероприятий, принятия управленческих решений с учетом организационных и финансовых ограничений.